bytedaily - Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) di bawah naungan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) baru-baru ini mengumumkan terobosan signifikan dalam sektor keamanan pangan. Mereka berhasil mengembangkan sebuah Sistem Teknologi Simetris yang mengintegrasikan Kecerdasan Buatan (Artificial Intelligence/AI) dengan Internet of Things (IoT).
Sistem inovatif ini dirancang khusus untuk melakukan pemantauan ketat terhadap rantai pasok makanan, mulai dari proses produksi, distribusi, hingga penyajian di meja konsumen. Dengan pemanfaatan sensor-sensor IoT yang tersebar, data mengenai suhu, kelembaban, dan kontaminasi potensial dapat dikumpulkan secara instan. Data mentah ini kemudian diproses oleh algoritma AI untuk mendeteksi anomali dan memprediksi risiko keracunan makanan sebelum insiden besar terjadi.
Pendekatan 'simetris' dalam sistem ini merujuk pada keseimbangan komunikasi dua arah yang efisien antara perangkat lapangan (IoT) dan pusat analisis (AI), memungkinkan respons mitigasi yang cepat. Jika terdeteksi penyimpangan standar kualitas di salah satu titik distribusi, sistem secara otomatis akan mengirimkan peringatan dan rekomendasi tindakan korektif kepada otoritas terkait.
Pengembangan ini sejalan dengan kebutuhan mendesak akan percepatan adopsi teknologi digital untuk menghadapi berbagai kemungkinan di masa depan, termasuk tantangan ketahanan dan keamanan pangan global. Para peneliti berharap implementasi skala besar dari teknologi ini dapat secara drastis mengurangi angka kasus keracunan makanan di Indonesia, menunjukkan peran vital riset lokal dalam solusi isu kesehatan publik.
