bytedaily - Dilansir dari bbc.com, otoritas Tiongkok mulai menargetkan 'dapur hantu' atau restoran yang tidak memiliki keberadaan fisik namun terdaftar di aplikasi pesan antar makanan, sebagai bagian dari upaya pengetatan industri pesan antar makanan yang sangat kompetitif di negara tersebut.
Fenomena 'dapur hantu' ini beroperasi dengan cara mengalihkan pesanan ke vendor pihak ketiga yang dapat memenuhinya dengan biaya lebih rendah. Hal ini memungkinkan para pedagang untuk menekan harga dan memaksimalkan keuntungan.
Pihak berwenang telah menemukan ribuan 'dapur hantu' di seluruh Tiongkok, yang menimbulkan kekhawatiran bahwa harga murah yang ditawarkan berpotensi mengorbankan keamanan pangan.
Mulai pekan ini, aplikasi pesan antar makanan diwajibkan untuk memverifikasi lisensi dan alamat restoran. Para pedagang juga harus memastikan bahwa daftar daring mereka sesuai dengan bisnis fisik yang ada dan memberikan keterangan jika mereka menawarkan layanan makan di tempat.
Pengawasan terhadap 'dapur hantu' ini bermula tahun lalu, setelah seorang warga Beijing mengajukan keluhan terkait pesanan kue yang tidak memuaskan dengan hiasan bunga yang tidak dapat dimakan. Laporan media pemerintah menyebutkan bahwa kue tersebut dipesan melalui aplikasi pesan antar makanan.
Penyelidikan menemukan bahwa jaringan toko kue yang dipesan oleh warga tersebut mencantumkan hampir 380 lokasi di platform e-commerce utama, namun tidak memiliki satu pun toko fisik. Toko daringnya juga diduga menggunakan lisensi bisnis palsu.
Saat investigasi berlanjut, terungkap bahwa jaringan tersebut menerima pesanan yang kemudian dialihkan ke platform lain, dan di sana pesanan tersebut dialihdayakan ke berbagai vendor pihak ketiga berdasarkan penawaran terendah.
Menurut laporan kantor berita Xinhua bulan lalu, otoritas menemukan total 3,6 juta pesanan kue di dua platform pengalihan pesanan. Mereka juga mencatat 67.000 'toko hantu' di tujuh aplikasi pesan antar makanan utama, yang bersama dengan situs pengalihan pesanan, 'membentuk rantai pasokan ilegal melalui kolusi bersama'.
Xinhua menambahkan bahwa platform pesan antar makanan juga dianggap turut berperan dalam pengaturan ini. Seorang staf dari salah satu aplikasi pesan antar dilaporkan mengatakan kepada pejabat bahwa 'jika kami terlalu ketat dalam peninjauan kami, para pedagang akan beralih ke platform lain'.
Industri pesan antar makanan daring di Tiongkok sangatlah kompetitif. Tahun lalu, perang harga di antara aplikasi pesan antar utama memicu peringatan pemerintah tentang perlombaan menuju jurang terendah.
Pada bulan April, Administrasi Negara untuk Regulasi Pasar mengumumkan telah mendenda tujuh platform e-commerce, termasuk Taobao, JD.com, Meituan, dan Pinduoduo, dengan total 3,6 miliar yuan (sekitar 530 juta dolar AS atau 400 juta poundsterling), sebagian besar terkait pengiriman dari 'dapur hantu'.
Seiring berlanjutnya kampanye melawan 'dapur hantu', para pedagang berupaya meyakinkan konsumen akan keamanan pangan. Laporan Xinhua menyebutkan, lebih dari 20 gerai makanan siap saji di kota Hangzhou sebelah timur telah memasang 'dapur transparan' dengan fitur siaran langsung, memungkinkan konsumen melihat proses persiapan makanan secara real-time.
Di provinsi tetangga Anhui, otoritas mengumumkan pekan lalu bahwa mereka telah menandatangani perjanjian keamanan pangan dengan Meituan, Taobao, dan JD.com. Perjanjian ini mencakup penggunaan model kecerdasan buatan (AI) untuk memantau dapur dan memberikan penghargaan kepada pengantar makanan yang melaporkan restoran ilegal.
Sumber asli: Artikel ini disadur dari publikasi bbc.com.
