bytedaily - Dilansir dari finance.yahoo.com, sektor restoran steak menghadapi dampak signifikan akibat kenaikan biaya daging sapi. Harga steak melonjak 16% menjadi $12,73 per pon pada Maret 2026, menurut data dari Federal Reserve Bank of St. Louis, seperti dilaporkan WIBC-Radio.
Kenaikan harga daging sapi bagi restoran menyebabkan penurunan permintaan konsumen karena harga menu juga meningkat, yang berimbas pada penurunan penjualan di restoran steak.
Penurunan penjualan ini telah mendorong beberapa restoran untuk menutup bisnisnya. Salah satu contohnya adalah penutupan gerai steak dan seafood mewah McCormick & Schmick's di pusat kota Pittsburgh oleh pemiliknya, Landry's Inc., setelah beroperasi selama 18 tahun. Pengumuman penutupan disampaikan melalui pemberitahuan di pintu depan restoran pada 26 Mei, menurut KDKA-TV.
Dalam pesannya, pihak restoran menyatakan penyesalan atas penutupan lokasi tersebut dan berterima kasih atas dukungan komunitas, serta mengajak pelanggan untuk mengunjungi gerai terdekat lainnya yang dimiliki Landry's. Terdapat enam gerai saudari Landry's yang disebutkan berada di dekat lokasi yang ditutup, yaitu Del Frisco's, Ground Concourse, Morton's, Bill's Bar & Burger, Houlihan's, dan Mitchell's Fish Market.
Landry's tidak merinci alasan penutupan gerai McCormick & Schmick's di pusat kota Pittsburgh. Shah Ghani, Chief Operating Officer perusahaan, menyatakan dalam pernyataan kepada KDKA bahwa keputusan sulit untuk menutup gerai di Fifth Avenue ini diambil setelah evaluasi bertahun-tahun melayani komunitas pusat kota Pittsburgh. Ia juga menyampaikan rasa terima kasih yang mendalam kepada para pelanggan setia dan anggota tim yang berdedikasi atas peran mereka dalam berbagai perayaan dan momen penting selama bertahun-tahun. Ghani menambahkan bahwa karyawan akan dialihkan ke gerai saudari terdekat.
Pada puncaknya di tahun 2009, pendiri Bill McCormick dan Douglas Schmick memiliki sekitar 94 restoran, sebagian besar adalah McCormick & Schmick's, serta Jake's Famous Crawfish, M&S Grill, McCormick & Kuleto's, William Douglas Steakhouse, dan The Boathouse, menurut The Oregonian. Perusahaan membuka gerai McCormick & Schmick's pertama di kota itu di SouthSide Works pada tahun 2005, diikuti oleh lokasi pusat kota Pittsburgh pada tahun 2008. Gerai di SouthSide kemudian ditutup pada tahun 2021, menurut KDKA.
Sejak puncaknya, McCormick & Schmick's telah menutup sekitar 80 lokasi dan saat ini mengoperasikan 14 gerai di 11 negara bagian, ditambah M&S Catering di Museum of Flight di Seattle. Menurut situs webnya, akar McCormick & Schmick's ditelusuri kembali ke tahun 1974, sebelum Bill McCormick membeli Jake's Famous Crawfish pada tahun 1975 dan membentuk kemitraan rantai dengan Douglas Schmick pada tahun 1979. McCormick & Schmick's dijual kepada Landry's pada November 2011 senilai $131,6 juta, seperti dilaporkan The Oregonian.
Rantai restoran steak mewah lainnya juga terpaksa menutup gerai akibat kenaikan biaya pangan dan penurunan permintaan konsumen. Stoney River Steakhouse and Grill mengumumkan penutupan restoran mereka di Towson, Maryland, pada 26 Juni 2026, dan akan memberhentikan 68 karyawan, sesuai dengan pemberitahuan Worker Adjustment and Retraining Notification yang diajukan ke Maryland Department of Labor pada 20 April. Chris Conlon, Wakil Presiden Eksekutif Operasi di pemilik SPB Hospitality, menyatakan bahwa keputusan penutupan lokasi Towson diambil setelah evaluasi pasar yang cermat, menurut The Baltimore Banner.
Sumber asli: Artikel ini disadur dari publikasi finance.yahoo.com.
